Lostrozos de carne se combinarán en una comida para las familias necesitadas.
¿Alguna vez has ido a un restaurante y te has preguntado qué pasa con la comida preparada, no utilizada y comestible al final de la noche? En 1992, algunos miembros de la comunidad se hicieron la misma pregunta, y así nació un componente clave de la operación de rescate de alimentos preparados del Greater Lansing Food Bank.
Veinticinco años después, el GLFB sigue recogiendo comida preparada de restaurantes, eventos de catering y panaderías. Cuando hay demasiada comida preparada para ser consumida o vendida por nuestros socios, el GLFB la rescata de ser tirada a la basura. El año pasado, el GLFB salvó más de 114.000 libras de comida preparada y la entregó directamente a nuestras agencias (sin coste alguno para ellas) que pueden servirla a familias, veteranos y personas mayores.
Los alimentos están "listos para comer" o se combinan de nuevas formas en función de los tipos de alimentos donados y de la capacidad de la cocina de la agencia o del refugio al que los entregamos. Muchas de nuestras cocinas asociadas tienen programadas entregas al menos una vez a la semana, y a menudo hay entusiasmo entre nuestros clientes por el tipo de alimentos que tenemos a mano.
Cuando es posible, intentamos que la comida rescatada coincida con las preferencias de la cocina asociada. Una agencia tiene clientes a los que les encantan las ensaladas, las sopas y las verduras que se pueden servir esa noche. Otra agencia tiene un menú mucho más estructurado que se planifica de antemano. Esta cocina comunitaria congela los alimentos hasta que hay suficientes para recombinarlos en una nueva comida.
Phyllis Handley es la coordinadora de alimentos preparados del Greater Lansing Food Bank.