Los trozos de filete se combinarán en una comida para familias necesitadas.
¿Alguna vez ha ido a un restaurante y se ha preguntado qué ocurre con la comida preparada, no utilizada y comestible al final de la noche? En 1992, los miembros de la comunidad se hicieron la misma pregunta, y así nació un componente clave de la operación de rescate de comida preparada del Greater Lansing Food Bank.
Veinticinco años después, GLFB sigue recogiendo comida preparada de restaurantes, caterings y panaderías. Cuando nuestros socios preparan demasiada comida para comerla o venderla, GLFB la rescata para que no se tire a la basura. El año pasado, el GLFB salvó más de 114.000 libras de comida preparada y la entregó directamente a nuestras agencias (sin coste alguno para ellas) que pueden servirla a familias, veteranos y ancianos.
Los alimentos están "listos para comer" o se combinan de nuevas formas dependiendo de los tipos de alimentos donados y de la capacidad de la cocina de la agencia o del refugio al que los entregamos. Muchas de nuestras cocinas asociadas reciben entregas programadas al menos una vez a la semana, y a menudo nuestros clientes están entusiasmados con el tipo de alimentos que tenemos a mano.
Cuando es posible, intentamos que la comida rescatada coincida con las preferencias de la cocina asociada. Una agencia tiene clientes a los que les encantan las ensaladas, sopas y verduras que se pueden servir esa misma noche. Otra agencia tiene un menú mucho más estructurado que se planifica con antelación. Esta cocina comunitaria congela los alimentos hasta que hay suficientes para recombinarlos en una nueva comida.
Phyllis Handley es la coordinadora de alimentos preparados del Greater Lansing Food Bank.