预制食品救援

您是否曾在去餐馆用餐时想过，准备好的、未使用的、可食用的食物在用餐结束后会被如何处理？ 早在 1992 年，相关社区成员就提出了同样的问题，于是大兰辛食品银行的预制食品救援行动的一个重要组成部分应运而生。

二十五年后的今天，GLFB 仍会从餐馆、餐饮活动和面包店回收准备好的食物。当我们的合作伙伴准备了过多的食物准备食用或出售时，GLFB 会将其从垃圾中解救出来。去年，GLFB 拯救了超过 114,000 磅的熟食，并将其直接交付给我们的机构（不收取任何费用），这些机构可以将其提供给家庭、退伍军人和老年人。

根据捐赠食物的种类以及我们所提供的机构厨房或庇护所的能力，食物要么 "即食"，要么以新的方式进行组合。我们的许多合作厨房每周至少安排一次送货，我们的客户经常会对我们手头的食物种类感到兴奋。

在可能的情况下，我们会尽量根据合作伙伴厨房的喜好来搭配救援食品。有一家机构的客户喜欢沙拉、汤和蔬菜，当晚就可以供应。另一家机构的菜单则更有条理，需要提前计划。这家社区厨房会将食物冷冻起来，直到有足够的食物重新组合成一顿新的饭菜为止。

Phyllis Handley 是大兰辛食品银行的预制食品协调员。