إنقاذ الأغذية الجاهزة

هل سبق لك أن ذهبت إلى مطعم وتساءلت عما يحدث للطعام الجاهز وغير المستخدم والصالح للأكل في نهاية الليلة؟ في عام 1992، طرح أعضاء المجتمع المهتمين نفس السؤال، وولد مكون رئيسي من مكونات عملية إنقاذ الأغذية الجاهزة في بنك الطعام في لانسينغ الكبرى.

بعد مرور خمسة وعشرين عامًا، لا يزال مكتب الشؤون الغذائية العالمية يلتقط الطعام الجاهز من المطاعم والمناسبات التي تقدم الطعام والمخابز. عندما يتم إعداد الكثير من الطعام الجاهز لتناوله أو بيعه من قبل شركائنا، يقوم بنك GLFB بإنقاذه من الإلقاء في سلة المهملات. في العام الماضي، أنقذت مؤسسة GLFB أكثر من 114,000 رطل من الطعام الجاهز وسلمته مباشرة إلى وكالاتنا (دون أي تكلفة عليهم) الذين يمكنهم تقديمه للعائلات والمحاربين القدامى وكبار السن.

الطعام إما أن يكون "جاهزاً للأكل" أو مدمجاً بطرق جديدة اعتماداً على أنواع الطعام المتبرع به وقدرة مطبخ الوكالة أو المأوى الذي نقوم بتوصيله إليه. العديد من المطابخ الشريكة لنا من المقرر أن تتسلم العديد من المطابخ الشريكة لنا شحنات الطعام مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، وغالباً ما يكون هناك حماس بين عملائنا حول نوع الطعام المتوفر لدينا.

عندما يكون ذلك ممكناً، نحاول مطابقة الطعام الذي تم إنقاذه مع تفضيلات المطبخ الشريك. إحدى الوكالات لديها عملاء يحبون السلطات والحساء والخضروات التي يمكن تقديمها في ذلك المساء. وكالة أخرى لديها قائمة طعام أكثر تنظيماً يتم التخطيط لها مسبقاً. يقوم هذا المطبخ المجتمعي بتجميد الطعام حتى يتوفر ما يكفي لإعادة تجميع ما يكفي منه في وجبة جديدة.

فيليس هاندلي هي منسقة الأغذية الجاهزة في بنك الطعام في لانسنج الكبرى.