بقلم ماثيو رومانز، أخصائي البرامج والتعليم - مشروع الحديقة
معايير اختيار أفضل 10 خضروات للبستانيين الجدد بسيطة:
أولاً، زراعة الأشياء التي يحبون تناولها. إحدى مباهج البستنة هي أنك عندما تبدأ في تناول الخضروات الطازجة، تكتشف أنك تحب الأطعمة التي لم تكن تحبها في السابق. فأوراق السبانخ المحصودة حديثًا في صباح خريفي بارد أفضل بكثير من أي سبانخ ستجدها في المتجر.
ثانياً، من المهم اختيار الأشياء التي يسهل نموها. فأنت بحاجة إلى تحقيق بعض النجاح الفوري حتى لا تصاب بالإحباط.
وأخيرًا، أنت تريد أيضًا الحصول على محصول مرتفع بالنسبة للمساحة التي تستخدمها. الذرة سهلة الزراعة إلى حد ما ومذاقها جيد، لكنك لا تحصل على الكثير من حديقة صغيرة... لذلك لم تدخل في هذه القائمة. القائمة أدناه هي الخضروات التي تمنحك أكبر قدر من المحصول من حديقة صغيرة.
- الطماطم - يعتبرها الكثيرون ملك خضروات الحدائق، وتتطلب الطماطم قدراً كبيراً من الصيانة، كما أنها تشغل مساحة لا بأس بها من المساحة. ولكن لا يوجد شيء جيد مثل الطماطم الدافئة من الكرمة مباشرة. إذا كنت قد أكلت طماطم البقالة فقط، فليس لديك أدنى فكرة عما يفوتك
- الثوم - الخضروات السنوية الوحيدة الشائعة التي تُزرع في أواخر الخريف. قم بزراعة الفصوص في الأرض في أوائل شهر نوفمبر، وقم بتغطيتها بطبقة سميكة من النشارة ولا تفعل شيئًا تقريبًا (إلى جانب انتزاع رأس البذرة المجعد في أوائل الصيف) ثم قم بالحصاد عندما تجف النباتات. إن زراعة الثوم سهلة للغاية لدرجة أنها تكاد تكون مملة... وهو أمر رائع.
- الفاصوليا - تتنوع أنواع الفاصوليا - وهي تأتي بأنواع مختلفة وبعضها للزينة ويمكنها تجميل الحديقة. بمجرد أن تبدأ في إنتاج الفاصوليا سيكون لديك أكثر مما يمكنك تناوله. لكن ذلك لن يكون سيئاً للغاية لأن الفاصوليا الطازجة المقطوفة طازجة مبهجة للمضغ.
- القرع - هناك فئتان رئيسيتان من القرع؛ "الصيفي" و"الشتوي". يناسب الاسكواش الصيفي معايير السهولة والإنتاجية العالية (وهو تقليل كبير من شأنه). أما الاسكواش الشتوي فيقل إنتاجه ويمكن أن يشغل مساحة لا بأس بها من المساحة، ولكنه لا يزال لذيذاً بأصنافه المتنوعة من القرع إلى الاسكواش السباغيتي.
- اللفت - قد لا يكون هذا اللفت الأخضر الورقي أحلى الخضراوات، لكن اللفت سهل النمو بشكل مثير للإعجاب ويضخ أوراقاً مغذية لأشهر طويلة. إذا كنت لا تحب مذاق اللفت، فقد حان الوقت لإعداد بعض رقائق اللفت المالحة.
- الأعشاب - معظم الأعشاب سهلة النمو وخالية من الآفات تقريباً. على الرغم من أن الأعشاب قد لا تنتج أرطالاً من الطعام لمخزن الطعام الخاص بك، إلا أن زراعة وتجفيف هذه الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية لا يزال مرضياً للغاية. ويمكنك البدء ببعض الأعشاب مثل الريحان والثوم المعمر والشبت والخزامى والبقدونس والأوريجانو والزعتر.
- الخيار - يمكن أن يأخذ الخيار مساحة أكبر قليلاً ولكن إذا تمت زراعته عمودياً على تعريشة يمكنك تقليل احتياجاته من المساحة. بالإضافة إلى ذلك، ستوفر لك نبتة أو نبتتان خياراً كل يومين مما يمنحك محصولاً عالياً جداً.
- الخس - ينمو بسرعة وينبت بسهولة ويمكنك وضعه في أي مساحة صغيرة (أو تحت تعريشة الخيار. يمكن للخس أيضاً أن ينمو جيداً في الحاويات. تأكد من اختيار الأصناف المناسبة للموسم المناسب حيث توجد أصناف تناسب الطقس الحار والبارد.
- الفجل - واحد من أسرع الخضروات نموًا ويسهل زراعته بجانب العديد من المحاصيل الأخرى. يضيف الفجل الطازج بعض النكهة الرائعة إلى السلطة.
- البصل - يحتل مساحة صغيرة ويحتوي على عدد قليل جداً من الآفات. وبالطبع، يعتبر البصل دعامة أساسية في المطبخ، لذلك هناك الكثير من الاستخدامات له في الأطباق!
لمزيد من المعلومات والتفاصيل حول كيفية زراعة هذه الخضراوات، راجع قناة أساسيات الحديقة لروبرت بافليس.